Matthieu Derynck is licentiaat (master) in de rechten (1989) en licentiaat (master) in het notariaat (1990).
Na zijn stage en vroege loopbaan bij notariskantoor Van Halteren, slaagde hij in 2001 voor het vergelijkend examen voor kandidaat-notarissen. In 2002 trad hij toe als geassocieerd notaris aan de zijde van Thierry Van Halteren en Damien Hisette, om vervolgens in 2004 notaris Guy Sorgeloos op te volgen.
Matthieu Derynck is een doorgewinterde allround notaris met een bijzondere expertise in het familiaal vermogensrecht en de bijbehorende fiscaliteit.
Daarnaast engageert Matthieu Derynck zich als lid van de Boekhoudcommissie van het genootschap van notarissen van Brussel-Hoofdstad en als stagecoach.